ফুড গ্রেড পাউডার অ্যাক্টিভেটেড কার্বন (PAC) হল একটি নির্দিষ্ট ধরনের PAC যা উচ্চ-মানের, খাদ্য-গ্রেড সামগ্রী ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং খাদ্য ও পানীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়। এই ধরনের PAC সাধারণত নারকেলের খোসা বা অন্যান্য খাদ্য-নিরাপদ উৎস থেকে তৈরি করা হয় এবং কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ করে এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত ও পরিচালনা করা হয়।
খাদ্যমানগুঁড়ো সক্রিয় কার্বন (PAC)এটি প্রাথমিকভাবে একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং সাধারণত অমেধ্য অপসারণ এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করতে উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন খাদ্য পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। এটি সাধারণত ভোজ্য তেল, পানীয় এবং খাবারের রঙ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে খাদ্য পণ্য থেকে অ-গন্ধ এবং গন্ধ অপসারণে ব্যবহৃত হয়।
পাউডার অ্যাক্টিভেটেড কার্বন (PAC), কখনও কখনও খাদ্য শিল্পে একটি প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা বা উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এখানে কিছু উদাহরণ আছে:
(1). ডিকলারাইজিং এজেন্ট: PAC সাধারণত খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলির জন্য একটি রঙিন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চিনির সিরাপ, ফলের রস এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মতো তরল থেকে রঙিন পিগমেন্টের মতো অমেধ্য অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি চূড়ান্ত পণ্যের চেহারা এবং স্বচ্ছতা উন্নত করতে পারে।
(2). গন্ধ এবং স্বাদ অপসারণ: PAC খাদ্য পণ্য থেকে অবাঞ্ছিত স্বাদ বা গন্ধ অপসারণ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি মাছের গন্ধ দূর করতে মাছের তেলে বা তিক্ততা দূর করতে কফিতে যোগ করা যেতে পারে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, PAC ব্যবহার করা হতে পারে অ-স্বাদ বা গন্ধ অপসারণ করতে যা নষ্ট বা দূষণের ফলে হয়।
(3). পরিশোধন: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত পানি বিশুদ্ধ করতে PAC ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ক্লোরিন, কীটনাশক এবং ভারী ধাতুর মতো অমেধ্য অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে, যা খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহারের জন্য পানিকে নিরাপদ করে তোলে।
এটা লক্ষণীয় যে খাদ্যে PAC-এর ব্যবহার সরকারি সংস্থা, যেমন US Food and Drug Administration (FDA) দ্বারা নির্ধারিত প্রবিধান ও নির্দেশিকা সাপেক্ষে।
এই প্রবিধানগুলি নিশ্চিত করে যে PAC খাবারে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ এবং এটি ভোক্তাদের জন্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে না।
